英式鬆餅夾個人披薩
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個迷你披薩
複雜： 容易地
數量： 12個迷你披薩
這些美味又健康的迷你披薩非常適合和孩子們一起製作，或者您可以提前做好冷凍起來，等孩子放學回家後再加熱食用。無需解凍！披薩餅底是用現成的英式鬆餅橫向切成兩半製成的。在上面塗抹用番茄、櫛瓜和甜椒製成的美味健康醬汁，再撒上磨碎的起司。您也可以添加任何您喜歡的配料。冷凍和加熱方法請見食譜最後。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1 顆洋蔥，切碎（約 2 杯）
- 2根小胡蘿蔔，擦絲
- 1 個紅甜椒，切碎（約 2 杯）
- 1個中等大小的西葫蘆，切成1/2吋的小塊（約3杯）
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 6 英式鬆餅水平切成兩半
- 1.5 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 170 克）
- 1/4 杯磨碎的羅馬諾起司
- 食材切片義大利辣香腸或火腿、烤香腸或培根、橄欖、煮熟的綠花椰菜碎、辣椒或鳳梨
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥，翻炒至軟化並開始變色，約5分鐘。加入紅蘿蔔、甜椒和櫛瓜，翻炒至軟化，約15分鐘。加入大蒜、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。繼續翻炒，直到蔬菜呈金黃色，約10分鐘。
- 加入番茄泥。將1杯水倒入空的番茄罐頭中，然後倒入平底鍋中。將火調至中小火，慢燉至蔬菜非常軟爛，醬汁略微濃稠，約20分鐘。用手持攪拌機將醬汁攪打成泥，或倒入普通攪拌機中攪打至順滑，用廚房毛巾將蓋子稍微撐開一條縫，防止熱醬汁濺出。根據需要加入鹽和胡椒粉調味，然後放涼。大約可以得到5杯醬汁。
- 醬汁熬煮的同時，將英式鬆餅對半切開，平鋪在烤盤上，放入烤箱或烤架上輕輕烤2-3分鐘。在每個鬆餅上抹1-2湯匙醬汁。將兩種起司混合，撒在醬汁上。若立即食用，可添加您喜歡的配料，放入烤箱或烤架上烤2-3分鐘，直到起司融化。
- 如果你提前做好準備：
將整盤迷你披薩放入冰箱冷凍室，冷凍至變硬，約1小時。然後將披薩轉移到冷凍袋中，待食用時取出。食用前，將冷凍披薩放在一張厚鋁箔紙上，添加您喜歡的任何配料，然後在200°C（400°F）的烤箱中烘烤至金黃色且奶酪融化，約13-15分鐘。 - 筆記：
這個配方做出的醬汁比做12個披薩需要的量還要多。剩餘的醬汁可以冷藏保存最多1週，並用於任何你通常用番茄意麵醬做的菜餚中；或者將其分成1杯一份，裝入塑膠冷凍袋中冷凍保存。
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