時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這些美味多汁的三明治是早餐或小吃的完美選擇。它們以英式鬆餅為底，夾著墨西哥辣香腸餅、香濃融化的胡椒傑克起司和嫩滑的青椒煎蛋捲。煙燻墨西哥辣椒蛋黃醬更添獨特風味。

原料：

香腸肉排

• 450克生辣味早餐香腸
• 220克生墨西哥辣香腸

蛋

• 2大匙有鹽奶油
• 1/4 杯濃奶油
• 0.5茶匙鹽
• 1/4茶匙現磨黑胡椒
• 6顆大蛋，輕輕打散
• 1罐（110公克）罐裝青辣椒，瀝乾水分

三明治

• 2/3 杯墨西哥辣椒蛋黃醬
• 6個英式鬆餅，對半切開並烤至金黃
• 6片胡椒傑克起司

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

西班牙辣香腸， 三明治麵包， 蛋， 美乃滋， 墨西哥Chipotle乾辣椒， 胡椒傑克奶酪

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準備：

步驟 1
• 肉餅：
  
  將香腸和西班牙辣香腸放入碗中攪拌均勻。分成6份，做成肉餅。平底鍋中火加熱。將肉餅放入乾鍋中煎，依需求翻面，煎至全熟，約10分鐘。
步驟 2
• 蛋：
  
  同時，在中火加熱的不沾鍋中融化奶油。在一個碗中，混合濃奶油、鹽、胡椒、雞蛋和青辣椒。用叉子攪拌至順滑。
步驟 3
• 將蛋液倒入煎鍋，像蛋捲一樣，偶爾攪拌，煎至蛋液開始凝固，約2分鐘。繼續煎至蛋捲幾乎完全凝固，約2分鐘。用鍋鏟將蛋捲一次翻面。再煎1分鐘，然後取出放在砧板上。切成6塊。
第四步
• 在英式鬆餅的下半部塗抹少許墨西哥辣椒蛋黃醬，即可組裝成三明治。
第五步
• 在每個漢堡麵包的下半部放上肉餅、一片起司和一份蛋餅。在英式鬆餅的上半部塗抹少許蛋黃醬，然後放上餡料。趁熱享用三明治。

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