火雞肉和英式鬆餅漢堡
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 500， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這些低卡漢堡是用英式鬆餅做的——英式鬆餅是一種扁平的無糖酵母麵包，在美國非常受歡迎，常被用作早餐麵包。漢堡肉餅是用瘦火雞肉和蘑菇製成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600克碎火雞肉
- 4 英式鬆餅
- 1個波多貝羅蘑菇蓋
- 1大匙粗切紅蔥頭
- 3湯匙歐芹
- 2湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹鍋具
- 1茶匙伍斯特沙司
- 8 片薄薄的曼徹格起司或切達起司
- 芥末醬、蛋黃醬和酪梨片作配料
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按照食譜烹調這道菜：
- 用湯匙刮掉蘑菇傘蓋下方的菌褶。將蘑菇傘蓋切成 2.5 公分的小塊，放入食物處理機。加入紅蔥頭和歐芹，攪打至切碎。
- 將蘑菇魚子醬倒入大碗中。加入火雞肉、橄欖油、伍斯特醬、1茶匙鹽和適量胡椒粉；用手輕輕攪拌均勻。
將麵團分成4份，揉成球狀，然後輕輕壓成直徑10公分、厚2.5公分的餅狀。放在大盤子上，蓋好，放入冰箱冷藏至凝固，約30分鐘。 - 將烤架預熱至中火。在烤架上刷一層橄欖油。
將肉餅放在烤架上，不要翻動，烤 4-5 分鐘，直到底部出現烤痕。將肉餅旋轉 90 度，繼續烤 4-5 分鐘，直到出現烤痕。翻面，繼續烤 6-7 分鐘，直到肉餅完全熟透。在最後 3 分鐘，在每個肉餅上放 2 片起司，蓋上一次性鋁箔烤盤，使起司融化。 - 將英式鬆餅切片烤製，然後塗上芥末醬和蛋黃醬。將肉餅放在英式鬆餅上，再放上酪梨即可。
食譜 火雞肉漢堡 配以蔬菜魚子醬。
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