肉餅份
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
肉餅就像漢堡，但味道更勝一籌。每位客人都會收到一份迷你肉餅，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，風味濃鬱。這些肉餅除了牛肉餡外，還加入了焦糖洋蔥和香料。在將成型的肉餅放入烤箱前，先在表面刷上一層番茄醬。番茄醬會在烘烤過程中焦糖化，使肉餅表面形成一層誘人的脆皮。為了避免烤過頭，請嚴格按照食譜上的烘烤時間進行，或最好使用速讀式肉類溫度計。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.1公斤碎牛肉（20%脂肪）
- 1 湯匙橄欖油
- 3 杯切碎的洋蔥（3 個）
- 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 3湯匙伍斯特沙司
- 1/3 杯罐裝雞湯
- 1大匙番茄醬
- 0.5 杯原味麵包屑
- 2個大蛋，打散
- 0.5 湯匙 番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在中等大小的煎鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥、百里香、鹽和黑胡椒，用中低火翻炒8-10分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變透明但未變黃。關火，拌入伍斯特沙司、雞湯和番茄醬。稍微冷卻。
- 在一個大碗裡，將碎牛肉、洋蔥混合物混合在一起。 麵包屑 加入雞蛋，用叉子輕輕攪拌。不要把混合物壓碎，否則肉餅會變得很硬。
- 將混合物分成6份（每份280-300克），並將每份塑成小肉餅狀，放在烤盤上。在每個肉餅上刷上約1大匙番茄醬。烘烤40-45分鐘，直到肉餅內部溫度達到150-160°F（65-71°C）。趁熱享用。
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