軟披薩麵團
投票數： 6
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 500克
複雜： 容易地
數量： 500克
這款美味披薩麵團的配方簡單易學，即使是第一次嘗試自製披薩也能輕鬆掌握。您只需要酵母、少量蜂蜜（用於活化酵母）、麵粉和一茶匙粗鹽。酵母水溫應為溫水，大約在攝氏38-40度之間。最好使用帶麵團鉤的攪拌機來揉麵。麵團揉至富有彈性後，靜置發酵，刷上橄欖油即可使用。再加上您喜歡的配料，就能做出像義大利披薩店裡一樣，擁有金黃酥脆餅底的美味披薩，讓您的家人朋友讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙活性乾酵母
- 2又1/4杯優質麵粉，另需適量
- 1茶匙粗鹽
- 特級初榨橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蜂蜜和酵母加入1杯溫水中。攪拌至完全溶解。靜置3分鐘，確保酵母活性充分發揮；混合物應該會產生泡沫和氣泡。
- 將麵粉和鹽放入裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中。加入酵母混合物，以低速攪拌至麵團開始成團。將速度調至中速，攪拌8分鐘。麵團應該開始脫離攪拌碗壁，但仍然柔軟且略微粘在碗底。如果需要，可以再加入1湯匙麵粉。
- 雙手抹上橄欖油，將麵團揉成球狀。將麵團放入抹了橄欖油的碗中，蓋上毛巾，放在溫暖的地方發酵1小時，直到麵團體積增加一倍。
- 如果要做小披薩，就把麵團排氣，切成 4 等份；如果要做一個大披薩，就把麵團揉成球狀，再醒發一個小時。
麵團已經可以使用了。
類別：
食譜 / 速食 / 披薩 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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