烤盤上的披薩麵團
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 一份披薩
複雜： 容易地
數量： 一份披薩
烤盤上的披薩麵團－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯優質麵粉
- 1大匙糖
- 2茶匙粗鹽
- 1又1/4茶匙活性乾酵母
- 1.5 杯熱水（約 38°C）
- 1/3 湯匙 + 2 湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有揉麵鉤的立式攪拌機中，混合麵粉、糖、鹽和酵母。將熱水和2湯匙橄欖油混合，然後以低速倒入攪拌機中，攪拌至形成鬆散的麵團。 （也可以手工操作：將乾性材料混合在一個大碗中。在中間挖一個坑，然後加入水和油，用木勺攪拌均勻。）
- 用攪拌機中速揉麵，直到麵團光滑且略微黏手，約7分鐘。 （如果用手揉麵，先將麵團揉成球狀，然後轉移到操作台上，揉麵時在手上和操作台上撒些麵粉，直至麵團光滑且略微粘手，約5分鐘。）
- 將剩餘的1/3杯橄欖油倒入11 x 17吋的烤盤中。將麵團放在烤盤上，並塗上油。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到麵團佔據烤盤約三分之二的空間，大約需要1.5到2個小時。
- 將麵團擀平，鋪滿烤盤。最後發酵時，用保鮮膜蓋住麵團，放在溫暖的地方醒發30-45分鐘。將餡料撒在麵團上，然後按照說明烘烤即可。 食譜。
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