葡萄酒酵母披薩麵團
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
葡萄酒酵母披薩麵團－詳細配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯用菲亞諾葡萄釀造的乾紅葡萄酒或白葡萄酒，如來自義大利阿韋利諾省的葡萄酒。
- 3/4 杯溫水
- 42克鮮酵母
- 1大匙蜂蜜
- 1茶匙鹽
- 1 湯匙橄欖油，再加 1 湯匙。
- 3.5 杯優質麵粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄酒、水和酵母倒入大碗中，攪拌至酵母溶解。加入蜂蜜、鹽和一湯匙橄欖油，攪拌均勻。
加入一湯匙麵粉，用木匙攪拌至形成稀麵團。再加入兩湯匙麵粉，用木匙攪拌2-3分鐘，盡可能將麵粉揉入麵團中。 - 用手將麵團整形，然後放在撒了麵粉的案板或大理石檯面上。揉麵6-8分鐘，直到麵團光滑有彈性。將麵團放入乾淨的、塗抹了少許油（用剩餘的一湯匙橄欖油）的碗中，蓋上毛巾。放在廚房最溫暖的地方醒發45分鐘。
如果要做單人份披薩或卡爾佐內，將麵團分成4等份，擀成圓形。如果要做一個大披薩，則擀成一個大圓餅。靜置15分鐘。
類別：
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