披薩麵團
投票數： 25
時間： 1小時27分鐘
複雜： 容易地
數量： 4 個披薩（直徑 20 公分）
複雜： 容易地
數量： 4 個披薩（直徑 20 公分）
一份圖文並茂的披薩麵團製作詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯優質小麥粉
- 1 包（7 克）活性乾酵母或鮮酵母
- 1茶匙蜂蜜
- 1 杯溫水（40-46°C）
- 1茶匙粗鹽
- 1湯匙橄欖油，另加少許塗裝。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將酵母和蜂蜜溶解在 1/4 杯溫水中。
將麵粉和鹽放入食品加工機中混合。加入奶油、溶解的酵母和剩餘的3/4杯水，間歇攪拌至麵團開始成團。 （您也可以使用立式攪拌機，裝上揉麵鉤來揉披薩麵團。低速攪拌，直到麵團開始脫離攪拌碗壁並捲曲在揉麵鉤上。） - 將麵團取出放在乾淨的工作台上，用手揉捏2-3分鐘。麵團應該光滑且富有彈性。用乾淨的濕毛巾蓋住，放在陰涼處醒發約2小時。 （醒發好的麵團輕輕拉伸時會略為延展。）
- 將麵團分成 4 個小球，每個小球約 170 公克。
揉捏每個麵團，從邊緣拉伸並塞入底部。重複 4-5 次。然後，在光滑、未撒麵粉的表面上，用手掌滾動麵團，直到麵團表面光滑緊實，大約 1 分鐘。
用濕毛巾蓋住麵團，靜置一小時。之後，用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏，最多可保存兩天。
食譜作者 - 沃夫岡·帕克是一位專業廚師和美食作家。
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