簡易披薩麵團
投票數： 9
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
數量： 4 個披薩（直徑 15 公分）
複雜： 容易地
數量： 4 個披薩（直徑 15 公分）
在製作亞歷克斯·瓜納斯切利（Alex Guarnaschelli）的常規披薩麵團以及大多數其他酵母麵團時，最好使用溫水而不是冷水來溶解酵母，因為這有助於激活酵母。亞歷克斯會讓麵團發酵兩次，然後擀開並加入餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4茶匙活性乾酵母
- 1.5 杯溫水（約 40°C）
- 3.5 杯優質小麥粉，另加少許用於揉麵
- 2茶匙粗鹽
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 略少於1大匙蜂蜜
- 1 湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹碗和烤盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將酵母加入溫水中。攪拌至酵母溶解，然後靜置5分鐘。
- 用篩子將一半麵粉篩入酵母和水的混合物中，用手揉至光滑。加入鹽、胡椒和蜂蜜，攪拌均勻。篩入剩餘的麵粉，拌入麵團。
- 在砧板或平面上撒上少許麵粉。將披薩麵團放在撒了麵粉的表面上，揉捏3-5分鐘。
麵團應該光滑，麵粉應該完全融合。將麵團放入一個塗抹了少許油的大碗中。
用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵約 1.5 小時或直到體積增加一倍。 - 輕輕按壓麵團排氣，然後取出放在撒了麵粉的案板上。將麵團分成4等份，並將每份揉成鬆散的球狀。蓋上乾淨的廚房毛巾，讓麵團再次發酵15分鐘。
將每塊麵團分別操作。將麵團壓成扁平的圓餅，然後擀成直徑15公分（6吋）的圓形。將每個圓餅放在塗抹了少量油脂的烤盤上。 - 如何擺放餡料： 如果在麵團上刷一層橄欖油，就能起到一定的阻隔作用，防止麵團被餡料浸濕。
類別：
類似食譜
