香脆鷹嘴豆開胃菜
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時間： 13小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
酥脆的培根迷迭香鷹嘴豆是和朋友們一起喝啤酒或看球賽時的絕佳零食。它們也很適合隨身攜帶或添加到沙拉中。這些鷹嘴豆是用罐裝鷹嘴豆製作的，需要事先徹底晾乾。最好將它們攤開在盤子上，晾乾過夜。然後將鷹嘴豆和一小枝迷迭香一起放入培根油中烘烤，直到酥脆。煎好的培根可以用於其他菜餚，或在烤鷹嘴豆時直接食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐425克裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 4條培根
- 1 枝新鮮迷迭香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鷹嘴豆平鋪在烤盤上，敞開蓋子，放入冰箱冷藏過夜晾乾。如果忘記晾乾，也沒關係——只是煮熟的時間會更長。
- 將培根放入大煎鍋中，以中低火煎至兩面金黃酥脆，每面約4-5分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油；煎出來的油脂留在鍋中備用。你可以在煮鷹嘴豆的同時煎培根。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將瀝乾水分的鷹嘴豆放入煎鍋，加入煎好的培根油。撒上鹽，加入迷迭香。用中小火煎約2分鐘，然後取出迷迭香。將鷹嘴豆轉移到烤盤上，放入烤箱烘烤，每10分鐘翻動一次，直到酥脆，約35-40分鐘。如果鷹嘴豆沒有瀝乾水分，則需烘烤45-50分鐘。
- 冷卻至室溫後即可食用。
食譜作者 - 達芙妮·布羅格登和馬克·皮爾在洛杉磯市中心擁有一家餐廳。
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