鷹嘴豆和甜椒鷹嘴豆泥
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
鷹嘴豆泥是一種健康美味的中東開胃菜，主要原料是鷹嘴豆泥。其他必備食材包括橄欖油、芝麻醬、檸檬汁和大蒜。其他香料和配料可根據個人喜好添加，不同的添加方式會使每份鷹嘴豆泥的風味有所不同。例如，烤紅椒或烤甜椒是鷹嘴豆泥的絕佳搭配。將所有食材混合均勻，搭配酥脆的皮塔餅片沾著吃即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，瀝乾水分
- 4個全麥皮塔餅，切成三角形
- 大蒜鹽
- 1 杯烤紅甜椒
- 1/4 大匙芝麻醬
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 3-4瓣大蒜
- 1茶匙孜然粉
- 2湯匙切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將皮塔餅三角放在大的烤盤上，表面噴上烹飪噴霧。撒上大蒜鹽。烘烤6-8分鐘，直至金黃酥脆。 - 同時，將鷹嘴豆瀝乾並沖洗乾淨。將瀝乾的鷹嘴豆放入攪拌機，加入紅甜椒、芝麻醬、檸檬汁、大蒜和孜然。攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，撒上歐芹碎即可。
- 將鷹嘴豆泥盛盤，周圍擺放酥脆的皮塔餅片。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
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