基本鷹嘴豆芝麻泥食譜
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時間： 6小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 288， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 277 毫克 糖 3 G.
卡路里 288， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 277 毫克 糖 3 G.
經典鷹嘴豆泥的基本原料是鷹嘴豆、芝麻醬和橄欖油。加一點香料，就能做出風味絕佳的開胃菜，非常適合在派對上搭配薄餅或蔬菜蘸著吃，或者塗抹在麵包上作為早餐。為了方便起見，可以使用罐裝鷹嘴豆。自製鷹嘴豆泥在冰箱裡可以保存幾天。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯芝麻醬
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1瓣大蒜
- 5湯匙+2茶匙鮮榨檸檬汁
- 3湯匙特級初榨橄欖油，另備一些用於最後淋在菜餚上。
- 現磨黑胡椒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 供：扁麵包和橄欖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鷹嘴豆、芝麻醬、鹽、大蒜、3/4 杯水和 5 湯匙檸檬汁放入食物處理機中，攪打至順滑。在加工機運轉的同時，倒入橄欖油，繼續攪打至完全融合。依個人口味加入胡椒粉調味。將鷹嘴豆泥倒入碗中，放入冰箱冷藏 6 小時，讓各種味道充分融合。
- 上桌前，拌入新鮮歐芹碎和剩餘的2湯匙檸檬汁。淋上橄欖油，搭配薄餅和橄欖食用。鷹嘴豆泥可在冰箱冷藏保存最多2天。
類別：
食譜集
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