辣椒鷹嘴豆泥
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時間： 10分鐘
鷹嘴豆泥是中東和地中海地區廣受歡迎的小吃，可以作為各種調味料和其他配料的絕佳基底。這款沾醬就加入了辛辣的墨西哥辣椒，增添了一絲辛辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯罐裝鷹嘴豆，瀝乾水分，沖洗乾淨後再次瀝乾水分
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 1/4 杯 芝麻醬
- 1 大匙 L. 菜籽油
- 4瓣大蒜，切碎
- 3-4 湯匙橄欖油
- 1茶匙烤芝麻油
- 1顆檸檬的汁
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 2湯匙切碎的歐芹
- 烤皮塔餅片，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小平底鍋中用中火加熱菜籽油。將大蒜和墨西哥辣椒炒軟（約2分鐘）。
- 將3杯鷹嘴豆放入食物處理機中。加入烤蒜和墨西哥辣椒、3湯匙橄欖油、芝麻醬、芝麻油和檸檬汁。攪打至順滑。如果混合物太濃稠，則加入剩餘的1湯匙橄欖油。
- 將剩餘的1杯鷹嘴豆放入食物處理機中，稍微攪打幾次，使其呈顆粒狀。撒上煙燻辣椒粉和歐芹碎。搭配薄脆餅片食用。
出口：4 湯匙
食譜 鷹嘴豆泥 用浸泡了 12 小時的乾鷹嘴豆製成。
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