時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

包裹著酸甜濃鬱的亞洲風味醬汁的炸雞翅，是啤酒的完美搭檔。喜歡嘗試新口味的人一定會驚喜不已。炸之前，先把雞翅敞開晾幾個小時，讓表皮乾燥酥脆。如果沒有油炸鍋，用厚底鍋或油炸鍋也可以。雞翅炸好後，拌上酸甜濃鬱的醬汁，撒上炸洋蔥碎。這樣炸出來的雞翅外酥裡嫩，香辣可口。

原料：

翅膀

• 1.3公斤雞翅，整隻或切塊皆可
• 花生油或其他植物油，用於油炸
• 0.5 杯炸洋蔥碎

酸甜釉

• 1 杯海鮮醬
• 0.5 杯石榴汁
• 1/4 杯紅糖
• 2瓣大蒜，磨碎或切碎
• 1 湯匙預製辣根
• 4根青蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞翅， 洋蔥， 蒜， 辣根， 石榴汁， 紅糖， 海鮮醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞翅放在烤盤上，兩面撒上鹽和黑胡椒。靜置至少30分鐘，最多2小時。
步驟 2
• 製作黏稠的釉料在小鍋裡，將海鮮醬、石榴汁、紅糖、大蒜、辣根、蔥花和少許現磨黑胡椒混合。用中火加熱，邊加熱邊攪拌。待醬汁沸騰後，轉小火慢燉至濃稠，約20分鐘。嚐一下味道，如果需要可以再加點鹽。
步驟 3
• 在深而厚底的平底鍋、大鍋或油炸鍋中，倒入約 15 公分的植物油，用油炸溫度計測量油溫至 180°C。
第四步
• 一次放入少量雞翅炸製；油溫會降至約175°C (350°F)。炸製過程中，透過調節火力來保持油溫。炸至金黃色，約12-14分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
第五步
• 將部分醬汁倒入大碗中，分批放入雞翅，邊攪拌邊依需要添加更多醬汁，直到雞翅完全裹上醬汁。
步驟 6
• 將炸好的洋蔥放入另一個大碗中，加入沾滿醬汁的雞翅，攪拌均勻，使雞翅充分裹上洋蔥碎。趁熱食用。

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