柑橘醬雞翅佐龍舌蘭酒
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1118， 總脂肪 78 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 163 毫克 鈉 1878 毫克 糖 64 G.
卡路里 1118， 總脂肪 78 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 163 毫克 鈉 1878 毫克 糖 64 G.
如果你喜歡雞翅，一定會愛上這道食譜！它們微甜微辣，美味無比。這款柑橘龍舌蘭醬汁也同樣適用於其他雞肉部位，以及豬肉、牛肉和蝦子。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯糖
- 0.5 杯醬油
- 1/4 杯龍舌蘭酒
- 2個辣椒（可選）
- 2 個橘子，切薄片；1 1/3 杯橘子汁；橘子角（用於裝飾）
- 2大匙玉米澱粉
- 用於油炸的植物油
- 900公克整雞翅（約12個）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 柑橘醬加龍舌蘭酒。
取一個中型平底鍋，放入糖、醬油、龍舌蘭酒、1個切碎的辣椒、切片橘子和橘子汁。煮沸後轉小火慢燉約15分鐘，直至醬汁濃稠。過濾掉固體物，將醬汁倒回平底鍋。取一個小碗，將玉米澱粉與1大匙冷水混合。將澱粉水倒入醬汁中，繼續慢燉約2分鐘，直到醬汁濃稠。備用。 - 將 7 公分的油倒入坩堝中，加熱至 190°C。
- 用廚房紙巾將雞翅拍乾。撒上鹽和胡椒粉調味。油炸至金黃色，用溫度計插入雞翅最厚實的部分，溫度達到 165°F (74°C)，大約需要 8-10 分鐘（雞翅會開始浮到水面）。
- 將雞翅轉移到廚房紙巾上吸去多餘的油。將雞翅放入大碗中。淋上醬汁，攪拌均勻。盛入盤中。撒上辣椒圈，並用橘子片裝飾。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
類別：
食譜集
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