鹽醋炸雞翅
投票數： 4
時間： 3小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
製作出像餐廳裡配啤酒的那種美味酥脆的雞翅。先用醋醃製，雞翅會帶有令人愉悅的酸鹹風味，並保持多汁；裹上玉米澱粉糊，就能炸出金黃酥脆的外皮。雞翅炸後，搭配各種沾醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯蒸餾白醋
- 1.8-2公斤對半切開的雞翅
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1又1/4杯玉米澱粉
- 植物油，用於煎炸
- 各種沾醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將醋、1杯水、3湯匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合，攪拌至鹽幾乎完全溶解。將混合液倒入裝有雞翅的大不銹鋼碗或烤盤中，並將雞翅完全浸沒。
- 放入冰箱冷藏 2 小時，期間偶爾攪拌，確保所有雞翅都裹上鹽水。
- 將雞翅上的鹽水瀝乾，用廚房紙巾吸乾水分，然後使其恢復至室溫。
在烤盤上放一個金屬網架。將一個大的厚底平底鍋裝滿一半植物油，用中高火加熱，直到油炸溫度計顯示油溫達到 190°C (350°F)。 - 在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。倒入2杯冰水，攪拌成稀麵糊。將雞翅放入麵糊中，翻拌均勻，使其裹上麵糊。一次取出一個雞翅，讓多餘的麵糊滴回碗中。
- 一次炸幾隻雞翅。用夾子夾住每隻雞翅，放入熱油中，停留幾秒鐘後鬆開，使麵糊凝固。炸至金黃酥脆，約8-9分鐘。撈出放在鋪好烘焙紙的烤盤上，撒上鹽即可。
將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。將烤盤放入預熱好的烤箱中保溫，同時炸出剩餘的雞翅。搭配各種沾醬食用。
類別：
類似食譜
