烤馬鈴薯配酸奶油
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
最簡單的自製馬鈴薯酥食譜。將馬鈴薯帶皮烤熟，食用前切開，放上一小塊奶油。搭配酸奶油和細香蔥食用。如果喜歡，還可以在烤馬鈴薯上撒上碎培根，味道更佳！可作為肉類配菜、開胃菜或飽腹小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個小褐皮土豆
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1茶匙粗鹽或海鹽，可依口味酌情添加
- 1 束細香蔥（約 30 克）
- 0.5 杯酸奶油
- 60克無鹽奶油
- 2條培根，煎熟切碎，用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將馬鈴薯放入碗中，加入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻，使其完全包覆調味料。放在烤盤上，烤至用叉子能輕鬆戳透，約45分鐘。
- 同時，將一小鍋水煮開，並加入大量鹽。準備一個中等大小的碗，裝滿冰水。將細香蔥放入沸水中煮至顏色鮮亮翠綠，約30秒。立即將細香蔥撈出放入冰水中，以鎖住顏色。擠乾細香蔥的水分，然後粗略切碎。將切碎的細香蔥和酸奶油一起放入攪拌機中。攪拌至形成順滑的綠色醬汁；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。冷藏至食用時取出。或者，也可以將細香蔥切成薄片，拌入酸奶油中；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將馬鈴薯縱向切開，再橫向切開。將馬鈴薯片向後翻開，露出馬鈴薯。將奶油均勻地塗抹在馬鈴薯上，搭配酸奶油食用。如果喜歡，可以撒上一些培根碎。
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