烤馬鈴薯配歐芹和青蔥
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
香檳醋比普通白葡萄酒醋味道更甜更醇厚，因此是烤馬鈴薯的熱門選擇。這款清淡的醬汁靈感源自意大利青醬（salsa verde），後者也常與土豆搭配食用，但這款醬汁用料更少，製作更便捷，卻依然風味濃鬱，香氣撲鼻。歐芹雖然只是一種香草，但對身體有益，也是增加膳食纖維的絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克蠟質土豆
- 0.5 杯歐芹
- 1茶匙香菜
- 2大匙香檳醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 700 克黃馬鈴薯（切成 2.5 公分的塊）與 2 湯匙橄欖油、1 茶匙芫荽粉和 1 茶匙粗鹽以及少許現磨黑胡椒粉拌勻。
- 將馬鈴薯放在預熱至 450°F (230°C) 的烤盤上烘烤，直到馬鈴薯變軟呈金黃色，約 40 至 45 分鐘。將 1/2 杯切碎的歐芹、3 根切碎的青蔥、2 湯匙橄欖油和 2 湯匙香檳醋，以及適量的鹽和黑胡椒混合；撒在馬鈴薯上。
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