烤馬鈴薯配酸奶油和香草
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
烤馬鈴薯或許是許多人最愛的露營美食。然而，烤馬鈴薯的製作並不像看起來那麼簡單，常常會出現外焦裡生的狀況。為了避免這種情況，蓋伊·菲耶里（Guy Fieri）選擇在炭火上烤製土豆，而不是直接放在炭火裡烤。每個馬鈴薯都抹上橄欖油和鹽，然後用錫箔紙單獨包裹。烤好後，馬鈴薯外皮酥脆，內裡鬆軟。每個馬鈴薯切片後，配上一小塊奶油和一匙酸奶油（或原味優格）以及香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個大號烘焙馬鈴薯（愛達荷馬鈴薯或紅皮馬鈴薯）
- 1/4 杯橄欖油
- 1/4 杯切碎的蔥
- 1/4 杯切碎的混合新鮮香草，如細香蔥、蒔蘿和歐芹
- 1.5 杯酸奶油（或原味希臘優格）
- 55公克（1/4杯）無鹽奶油，室溫
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按照食譜烹調這道菜：
- 生火，待火焰漸弱，炭火燒至通紅並覆蓋一層白灰後，將烤架放在炭火上，保持中等溫度。將馬鈴薯用冷水徹底沖洗乾淨，用刀尖在馬鈴薯上紮幾個小孔，然後塗抹橄欖油。接著，在馬鈴薯表面均勻地抹上鹽，這樣可以確保烤出酥脆的外皮。最後，用錫箔紙將每個馬鈴薯緊緊包裹起來。
- 將馬鈴薯直接放在烤架上，置於紅炭上方（中火），烤 1 小時至 1 小時 15 分鐘，中途翻面一次。根據需要添加木柴。檢查馬鈴薯是否烤熟的方法是：用刀尖穿過錫箔紙，如果能輕鬆插入即可。
- 在一個小碗裡，將蔥花、切碎的香草和酸奶油混合。用刀切開土豆，撕掉錫紙，露出馬鈴薯。輕輕擠壓土豆，使土豆肉露出來。撒上鹽和胡椒粉調味，放上奶油，再淋上一大匙酸奶油和香草。
類別：
食譜集
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