烤馬鈴薯配溫熱藍紋乳酪醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 704， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 1070 毫克 糖 9 G.
卡路里 704， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 1070 毫克 糖 9 G.
傑弗瑞·札卡里安製作了一款美味的藍紋起司沾醬，能讓普通的烤馬鈴薯搖身一變，成為一道適合特殊場合的配菜。他在沾醬中加入新鮮迷迭香和肉荳蔻，賦予其溫暖濃鬱的風味。將起司沾醬淋在烤馬鈴薯上，撒上新鮮香草點綴，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯
- 900克新土豆，切成兩半
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 3湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 粗鹽和現磨黑胡椒
藍紋乳酪醬
- 3大匙無鹽奶油
- 3湯匙優質麵粉
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2杯溫牛奶
- 110克藍紋乳酪，切成小塊，另備一些用於裝飾
- 1/4 杯切碎的蔥
- 1個壓碎的弗雷斯諾辣椒
- 半束新鮮歐芹，撕碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 馬鈴薯:
在一個大碗裡，將馬鈴薯與橄欖油、迷迭香、檸檬皮屑和檸檬汁拌勻。撒上少許鹽和胡椒粉調味。將馬鈴薯轉移到烤盤上，烤至馬鈴薯變軟，約35分鐘。 - 藍紋乳酪醬：
馬鈴薯煮熟的同時，取一個中型平底鍋，中高火融化奶油。加入麵粉，不斷攪拌，直到麵粉開始呈現金黃色，約3分鐘。加入迷迭香和肉荳蔻，繼續攪拌15秒。倒入牛奶，煮沸後轉小火，並不時攪拌，直到湯汁略微濃稠，約5分鐘。關火，拌入起司和2湯匙蔥花。 - 將馬鈴薯轉移到一個大碗中。淋上起司醬，撒上切碎的弗雷斯諾辣椒、切碎的歐芹和剩餘的蔥花。
類別：
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