奶油乳酪餛飩
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個油炸餅
複雜： 容易地
數量： 24個油炸餅
這些金黃酥脆的餛飩，內餡是細膩的奶油芝士，佐以辣醬和蔥花，絕對是您派對上的熱門之選。它們口感完美，味道鮮美——完美融合了中式和美式風味。餛飩外型類似餃子，內餡是芝士，油炸至金黃酥脆。搭配甜辣沾醬食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餛飩
- 24張餛飩皮
- 220克奶油乳酪
- 1大匙是拉差辣椒醬或其他辣醬（依口味調整）
- 2根蔥，只取淺綠色和深色部分，切碎
- 1個雞蛋
- 植物油，用於油炸
沾醬
- 3湯匙蜂蜜
- 2大匙淡鹽醬油
- 1大匙是拉差辣椒醬或其他辣醬
- 1茶匙普通醋或米醋
- 1/4茶匙芝麻油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 沾醬：
將蜂蜜、醬油、是拉差辣椒醬、醋和芝麻油混合在小碗中，放在一旁備用。 - 填充：
在立式攪拌機的攪拌碗中（或用手），將奶油乳酪、是拉差辣椒醬和蔥花混合均勻（必要時刮下碗壁上的食材）。在另一個碗中，將雞蛋和半杯水攪拌均勻。 - 將餛飩一個一個包起來。：
在餛飩皮的一角放上約1/2茶匙的起司餡。用手指沾取蛋液，塗抹在餛飩皮邊緣。從放有起司餡的一角開始，沿著對角線折疊餛飩皮，折疊至一半面皮折疊到起司餡內即可。提起兩端，沾取蛋液，捏緊封口。剩下的尖角會自然折回去。餛飩的形狀應該類似義大利餃子（或小餃子）。將包好的餛飩放在保鮮膜或薄毛巾下，防止變乾。 - 在一個大的平底鍋或煎鍋中倒入 2-3 英吋深的植物油，用油炸溫度計測量油溫，加熱至 350°F (175°C)。注意不要讓油溫過高，否則餛飩會燒焦。可以用剩下的麵團做個試驗。
- 每次放入4-5個餛飩，煎45秒至1分鐘，期間翻面確保兩面均勻上色。如果覺得餛飩還需要再煎一下（出鍋後幾秒鐘內就會略微上色），就撈出。將餛飩放在廚房紙巾上吸去多餘的油。重複以上步驟，煎完剩餘的餛飩。
- 餛飩最好冷卻5-10分鐘後再食用，因為奶油起司餡料可能很燙。食用時請搭配沾醬。
筆記
使用餛飩皮時，要用保鮮膜和毛巾蓋住打開的包裝，否則餛飩皮會很快變乾！
類別：
類似食譜
