醬油餛飩
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 50
複雜： 容易地
份量： 50
每份營養成分：
卡路里 118， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 348 毫克 糖 0 G.
卡路里 118， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 348 毫克 糖 0 G.
新年期間，中國人會吃大量的餃子，餃子像徵著來年的財富：一個個裹著肉和蔬菜的面皮，就像一個個小小的錢袋。這些餛飩淋上濃稠的醬油奶油汁，瞬間就被一掃而光。扇貝和墨西哥辣椒餡的餛飩尤其美味。雖然醬汁並非傳統做法，但奶油混合辣椒片和鹹醬油，完美地襯托出扇貝的鮮甜。記住：餃子吃得越多，你就會越富有！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餛飩
- 450克海扇貝，切碎
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 4根蔥，切碎，另備一些用於裝飾
- 1茶匙芝麻油
- 0.5茶匙粗鹽
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 2大匙醬油
- 1茶匙糖
- 3大匙玉米澱粉
- 50塊方形餛飩皮
- 麵粉（用於撒粉）
醬油
- 6大匙無鹽奶油
- 1茶匙辣椒片
- 1/3 杯醬油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備餡料在一個中等大小的碗中，將扇貝、墨西哥辣椒、大蒜、蔥、芝麻油、鹽、白胡椒粉、醬油、糖和玉米澱粉混合在一起。
- 包餛飩準備一小杯水放在一旁。取一小塊麵團放在手掌中，使其呈現菱形。在麵團中央放約1湯匙餡料。用手指沾水沾濕麵團邊緣。將麵團對折成三角形，並用力按壓邊緣。用手指沾水沾濕三角形的兩端，然後將它們對折，使兩端接觸。捏緊封口。將餛飩放在撒了少許麵粉的烤盤或盤子上，並將剩餘的餛飩包好。
- 將一大鍋水煮開。分批放入餛飩，煮至熟透，約4-5分鐘。盛入碗或盤中即可。
- 準備醬汁將奶油和辣椒碎放入中型平底鍋中。用中火融化奶油並煮沸；繼續煮約1分鐘。關火，加入醬油。將醬油奶油汁淋在餛飩上，拌勻，撒上切碎的蔥花即可。
食譜作者 - 克里斯蒂娜·喬是一位受中國文化啟發而創作的烹飪書的作者。
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