帶有驚喜“情人節”圖案的酥餅
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 10塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 10塊餅乾
這份充滿魅力的情人節驚喜，將以趣味十足的方式，在這個一年中最浪漫的節日裡給你的愛人一個驚喜。美食頻道（Food Network）的廚師團隊將為你介紹最受甜食愛好者歡迎的甜點，一份浪漫的雙人菜單，幾款適合派對的勁爆雞尾酒，甚至還會教你一些小技巧，讓你最愛的甜點煥然一新。餅乾和蛋糕是老少咸宜的甜蜜佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
- 1/8 茶匙小蘇打
- 3/4茶匙細鹽
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯砂糖
- 1/4 杯糖粉 + 額外一些用於撒在表面
- 20顆焦糖夾心巧克力
- 粉紅色食用色素凝膠
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在一個小碗中，將雞蛋和香草精打勻。
- 在一個大碗中，將奶油、砂糖和糖粉放入攪拌機，以低速攪拌。待糖粉完全融合後，將速度調至中高速，繼續攪拌約3分鐘，直到混合物順滑。視需要暫停攪拌，用刮刀刮下碗壁上的麵糊，並將殘留的奶油混合物拌入麵糊中。
- 將攪拌機調至低速。慢慢倒入蛋液，攪拌至順滑。分三次加入麵粉混合物，隨著麵糊變稠，逐漸提高攪拌機速度，並保持攪拌頭轉動。必要時停止攪拌，用刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。
- 待所有麵粉都揉入麵團後，加入幾滴食用色素，攪拌均勻，將麵團調至你想要的顏色。然後將速度調至中高速，攪拌約5分鐘，直到麵團非常光滑。
- 將麵團從碗中取出，放在乾淨的操作檯上，揉成球狀。分成兩等份。將每一份擀成扁平的正方形，用保鮮膜包覆。將麵團放入冰箱冷藏至少3小時，最多24小時。
- 麵團冷藏期間，將每顆巧克力糖切成四等份，放入小碗中。冷藏至需要使用時。
- 麵團定型後，將烤架放在烤箱的上層和下層，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
- 在一張烘焙紙上撒些麵粉，放上一塊麵團。再來撒些麵粉，蓋上另一張烘焙紙。將麵團夾在兩張烘焙紙之間擀成約0.5公分厚（約27 x 22公分）的薄片，放入冰箱冷凍約5分鐘使其略微定型。重複以上步驟，處理剩餘的麵團。
- 使用直徑 7-8 公分的心形餅乾模具，從麵團上切出形狀，並將 5 個餅乾間隔 4 公分擺放在每個準備好的烤盤上，共 10 個餅乾。在每個心形餅乾的中心放上 1 湯匙切碎的焦糖糖果，均勻鋪成一層，餅乾邊緣保持乾淨。
- 將剩餘的麵團揉成團，擀開，再切出10個心型（不要在上面放糖果）。將10個乾淨的心形放在烤盤上，輕輕按壓邊緣使其黏合。放入冰箱冷凍約20分鐘。
- 烘烤16-18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色。將烤盤放在冷卻架上冷卻約5分鐘。然後將餅乾轉移到冷卻架上完全冷卻。食用前撒上糖粉。筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。。
類別：
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