時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 32塊餅乾

酥餅是一種口感鬆軟、入口即化的奶油餅乾，清爽的柑橘風味令人愉悅。除了傳統的檸檬皮之外，還可以在麵團中加入橘子皮或克萊門汀皮，這樣烤出來的酥餅風味會更獨特，也更甜一些。玉米澱粉是酥餅融化的關鍵成分，它賦予了酥餅獨特的口感。將玉米澱粉與麵粉、奶油、糖和橘子皮混合，烤一個大的酥餅，然後切成條狀，搭配一杯下午茶享用。

原料：

• 3個克萊門氏小柑橘或小橘子
• 3/4 杯糖
• 3杯優質麵粉
• 6大匙玉米澱粉
• 1/4茶匙細鹽
• 350克軟化奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 橙皮， 澱粉

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。在22 x 30 x 1公分的麵包模具中塗抹奶油，鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上塗抹奶油。
步驟 2
• 將3個橘子的皮細細磨碎，只去除橘皮，不要去除苦澀的白色內皮。將橘皮屑與1/4杯糖一起放入食物處理機中攪拌1到2分鐘。
步驟 3
• 在碗中，將麵粉、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和剩餘的1/2杯糖以中速攪拌至蓬鬆輕盈，約8分鐘。加入糖和檸檬皮屑混合物，再攪拌1分鐘。將攪拌機調至低速，加入乾性材料，攪拌至順滑。不要過度攪拌。
第四步
• 將麵團轉移到準備好的烤盤中，盡量均勻地鋪開。蓋上保鮮膜，然後用手按壓並抹平表面。用鋒利的刀將麵團切成約 2 x 7 公分的條狀。用叉子或木簽在麵團上戳出裝飾圖案。
第五步
• 烤至金黃色，約1小時10-20分鐘。靜置5分鐘後，沿著之前劃的口子再切一刀。放在晾架上完全冷卻。將餅乾放入密封容器中，可保存長達2週。

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