時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 16

蘇格蘭酥餅傳統上由黃油、糖和麵粉製成。這幾種簡單的原料幾乎家家戶戶都有，只要以適當的比例混合，就能隨時享用美味可口、入口即化的酥餅。在小麥粉中加入一些米粉，酥餅會更加蓬鬆香甜。別忘了蘇格蘭酥餅的標誌性裝飾：烘烤前用叉子在麵團上戳一些小孔。

原料：

• 3/4 杯（180 克）室溫奶油
• 0.5 杯紅糖
• 1又1/4杯麵粉
• 1/4 杯糙米粉
• 0.5茶匙鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 紅糖， 優質麵粉， 米粉

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至150°C。在22公分帶可拆卸底部的波紋彈簧模具上塗抹油脂，然後將其放在烤盤上。
步驟 2
• 將奶油和紅糖用力攪打，或使用裝有槳狀攪拌頭的攪拌機，直到顏色變淺、質地蓬鬆，大約需要3分鐘。製作酥皮麵團時，充分攪打奶油和糖至關重要。這樣才能確保餅乾入口即化。
步驟 3
• 在另一個碗中，將麵粉、米粉和鹽過篩。將混合物加入奶油中攪拌均勻。雙手沾些麵粉，將麵團倒入烤盤，均勻壓實。用叉子在麵團上戳出小孔，並壓實烤盤底部。烘烤60分鐘，直至呈金黃色。出爐後立即將酥餅切成16塊，並在烤盤中完全冷卻。
  
  
  這些酥餅放幾天後會更美味。它們也可以冷凍保存。將餅乾放入密封容器中，最多可保存10天。

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食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。