時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 15塊餅乾

這些無麩質餅乾使用了三種形式的杏仁：杏仁粉、杏仁萃取物和杏仁碎。與奶油乳酪和奶油混合，打造出美味酥脆的酥餅底，是您生酮飲食或無麩質飲食的理想之選。這些餅乾以切片法製作：將麵團揉成長條，然後切片烘烤。為了確保餅乾形狀完美圓潤，切片前請將麵團放入冰箱徹底冷藏。

原料：

• 1 杯杏仁粉
• 1/4 杯椰子粉
• 110公克無鹽奶油，室溫
• 0.5 杯赤藻醣醇（見註）
• 60克奶油乳酪，室溫
• 0.5茶匙杏仁萃取物
• 1個大雞蛋
• 0.5 杯切碎的杏仁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

杏仁粉， 奶油乳酪， 蛋， 杏仁萃取物， 杏仁

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將杏仁粉和椰子粉混合在一個小碗中。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將奶油和赤藻醣醇混合，用電動攪拌器攪拌至蓬鬆輕盈，約2-3分鐘。加入奶油乳酪，繼續攪拌至順滑，約1分鐘。加入杏仁萃取物和雞蛋，攪拌至順滑。加入麵粉混合物，攪拌至順滑。輕輕拌入杏仁片。
步驟 3
• 將混合物放在一張烘焙紙或蠟紙上，以紙張為模板，將麵團塑成圓柱形。用保鮮膜包裹圓柱麵團，放入冰箱冷藏至變硬，至少1小時。
第四步
• 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
第五步
• 將麵團切成 1 公分厚的薄片，放在準備好的烤盤上。烘烤至邊緣呈金黃色，約 18-20 分鐘。冷卻後即可食用；餅乾冷卻後會變硬。
  
  筆記
  
  赤藻醣醇是一種糖替代品，在大多數保健食品商店或網路上都能找到。

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