時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 40

椒鹽脆餅是在一家麵包店發明的。 失落麵包公司這種甜點起源於費城，最初是為了消耗剩餘的椒鹽脆餅，後來逐漸流行起來。在研發這款甜點的過程中，我們測試了多種椒鹽脆餅和酥脆餅乾，以確定哪種最適合搭配傳統的酥皮。最終，酥脆的奶油椒鹽脆餅脫穎而出，但經典的椒鹽脆餅也同樣適用。烘烤前，餅乾表面會刷上一層小蘇打溶液和打散的雞蛋液，使其呈現誘人的深棕色和光澤；撒上少許粗鹽，則能預示著即將到來的美味。

原料：

• 1 杯塗抹奶油的椒鹽脆餅（約 46 個；約 60 克）
• 2.5 杯優質麵粉
• 3大匙玉米澱粉
• 3大匙糖粉
• 1/4茶匙細鹽
• 330克室溫無鹽奶油
• 3/4 杯深紅糖
• 1湯匙小蘇打
• 1顆大雞蛋，輕輕打散
• 1湯匙椒鹽脆餅鹽或粗鹽
• 1.5湯匙半甜巧克力顆粒
• 1 大匙椰子油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 椰子油， 巧克力碎（顆粒）

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將椒鹽脆餅放入食物處理機中研磨至粉末狀。量取 1/2 杯研磨好的椒鹽脆餅放入碗中（其餘的丟棄）。拌入麵粉、玉米澱粉、糖粉和細鹽。
步驟 2
• 將奶油和紅糖放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，中速攪拌，必要時刮下碗壁上的麵糊，直至蓬鬆輕盈，約2分鐘。加入一半麵粉混合物，以低速攪拌約20秒。加入剩餘的麵粉混合物，以低速攪拌至順滑。
步驟 3
• 將麵團放在一張 14 吋的烘焙紙上，揉成球狀。將烘焙紙放在一張 9 x 13 英吋的烤盤上，用量杯底部將麵團壓成與烤盤大小相同的長方形。將麵團水平切成兩半，再垂直切成兩半，得到 4 個四分之一。將每個四分之一切成 10 片，得到 40 個長方形（邊緣可能不太完美，但沒關係）。放入冰箱冷凍 20 分鐘。
第四步
• 將烤架放在烤箱中間的架子上，並將烤箱預熱至175°C。
第五步
• 將小蘇打加入半杯溫水中，攪拌均勻。將小蘇打溶液均勻塗抹在麵團上，再塗抹打散的雞蛋液。撒上粗鹽。
步驟 6
• 烘烤45-55分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到酥餅呈現深褐色。烤好後在烤盤中靜置5分鐘，然後小心地將酥餅取出，放在砧板上。沿著之前劃好的線小心地切成條狀。完全冷卻後，大約需要25分鐘。
步驟 7
• 將巧克力和椰子油隔水融化。倒入小碗中。將每塊餅乾底部三分之一沾上巧克力，放在乾淨的烘焙紙上。放入冰箱冷藏10分鐘，待巧克力凝固。將餅乾放入密封容器中，可保存5天。

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