時間： 1小時4分鐘
複雜： 容易地
數量： 65 件

經典的酥餅由四種基本原料製成：麵粉、糖、奶油和香草精。這種餅乾口感極為酥脆，入口即化。您還可以透過在麵團中添加其他您喜歡的調味料來豐富其風味。或者，您可以嘗試三種不同的口味。想要瑪薩拉風味的餅乾，可以加入印度瑪薩拉奶茶－一種加香料的紅茶。它會賦予餅乾獨特的辛香。想要堅果風味的餅乾，可以在麵團中加入烤好的山核桃碎。這三種口味都如此美味，很快就會被一掃而空。

原料：

經典四種原料版本

• 2杯麵粉
• 0.5茶匙鹽
• 0.5 杯 + 2 大匙糖粉
• 1茶匙香草精
• 220克奶油，室溫軟化，切成小塊
• 1茶匙水

瑪薩拉風味酥餅

• 2湯匙散裝瑪薩拉茶，或約6個茶包

烤山核桃酥餅

• 0.5 杯烤香切碎的山核桃
• 另備一些糖粉，用於撒在烤好的餅乾上。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

麵粉， 糖粉， 香草精， 奶油， 瑪薩拉茶， 山核桃

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準備：

步驟 1

• 經典四種食材版本：

  
  將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 將麵粉、鹽和糖粉放入食物處理機中。加入香草精、奶油和1茶匙水。攪拌成麵團。將麵團放在一張保鮮膜上，塑成直徑約6公分、長約12公分的圓柱形。將保鮮膜的兩端分別向相反方向緊密扭轉。將麵團放入冰箱冷藏至少30分鐘。
步驟 3
• 將麵團切成 0.8 公分厚的圓片。將圓盤間隔 2 英吋放在鋪有烘焙紙或矽膠墊的不沾烤盤上。烘烤至邊緣呈淺棕色，約 12-14 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度。從烤箱中取出，在烤盤上冷卻 5 分鐘。然後轉移到晾架上，完全冷卻至室溫。
第四步

• 選項：

  
  

  瑪薩拉風味酥餅：

  
  用食物料理機將茶葉、麵粉和鹽攪打成泥，直到茶葉均勻分佈在麵粉中。然後加入糖粉、香草精、奶油和1茶匙水。繼續按照上述食譜的步驟操作。
第五步

• 烤山核桃酥餅：

  
  將切碎的山核桃拌入麵團中，揉成扁平的圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時。在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成約0.8公分厚的麵餅。 （如果麵團太硬難以擀開或開始開裂，可將其在室溫下放置幾分鐘，直至變軟。）用鋒利的刀將麵餅切成約2厘米×7厘米的長方形。將麵餅放在準備好的烤盤上，按照上述步驟烘烤。將糖粉過篩，均勻地撒在略微冷卻的餅乾上。
  
  

  筆記

  
  將餅乾放入密封容器中可保存一周，或將麵團捲冷凍保存一個月。為確保餅乾美味可口，請務必使用最新鮮的食材。

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