香醋烤雞
投票數： 3
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
吉亞達建議待在家中，在壁爐旁享受一個溫馨的夜晚，或重溫你最喜歡的黑白電影。還有什麼比經典更愜意的呢？尤其是經典的義大利菜餚。如果你在烤製前將雞塊用香醋汁醃製幾個小時，烤出來的雞肉會格外鮮嫩多汁，風味十足。用烤雞時析出的油脂做一個簡單的醬汁，在烤盤上淋上少許雞湯，上菜時淋在雞肉上。撒上檸檬皮屑和新鮮歐芹碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻整雞，4 磅（1.8 公斤），切成塊狀（內臟、脖子和背部留作他用）
- 1/4 杯香醋
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將醋、芥末、檸檬汁、蒜末、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合。在一個大的密封袋裡，將油醋汁和雞塊混合；封好袋子，搖晃均勻，使雞塊完全裹上油醋汁。放入冰箱冷藏至少2小時，最多1天，期間偶爾翻動雞塊。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將雞肉從袋中取出，放入一個抹了油的大烤盤中。烘烤至雞肉完全熟透，約需1小時。 如果雞肉上色過快，請在剩餘的烘烤時間內用錫箔紙蓋住。。
- 將雞肉盛入盤中。
- 將烤盤放在爐上，以中火加熱。倒入雞湯，用木匙刮起烤盤底部任何焦糊的部分，與雞湯和雞油混合。
- 將鍋裡的醬汁淋在雞肉上，撒上檸檬皮屑和歐芹碎即可食用。
類別：
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