醬油蜂蜜烤雞
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
烤整雞既省時又能做出賞心悅目、別具一格的晚餐。將兩隻雞抹上五香粉，放入預熱好的烤箱。五香粉會散發出甜辣的香氣，烤製過程中，在雞快烤好時，塗上一層由醬油、蜂蜜和薑調成的醬汁，更能襯托出五香粉的美味。烤好的雞肉撒上芝麻即可享用。只要稍加準備，就能做出香氣四溢、美味可口的亞洲風味烤雞。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 具去內臟的雞胴體，重量為 1.3 - 1.8 公斤。
- 1大匙植物油
- 0.5茶匙白胡椒粉
- 1.5茶匙芫荽粉
- 1.5茶匙五香粉
- 1/4 杯蜂蜜
- 1/4 杯醬油
- 2湯匙磨碎的去皮生薑根
- 2大匙黑芝麻油
- 3根青蔥，切成薄片
- 烤芝麻，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤製前約30分鐘，將雞肉從冰箱取出，使其恢復至室溫。將烤箱預熱至攝氏175度。
- 在一個小碗裡，混合植物油、2茶匙鹽、白胡椒粉、香菜籽和五香粉；將混合物塗抹在雞肉上。用廚房繩將雞腿綁在一起，並將雞翅塞到雞身下方。
- 將雞胸肉朝上放在烤架上，烤架置於帶邊烤盤或淺烤盤中，雞胸肉之間略微留出空隙。烘烤至金黃色，約1小時。
- 準備釉料在一個小碗裡，將蜂蜜、醬油、薑和芝麻油混合在一起。
- 將烤箱溫度調至200°C。
將一半的釉料刷在雞肉的整個表面（包括底部）。繼續烘烤，中途刷上剩餘的釉料，直到雞皮酥脆呈深金棕色，並且插入雞腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到 165°F (73°C)，大約還需要 20 分鐘。 - 將雞肉從烤箱中取出，放在砧板或盤子上。將烤盤中的汁水倒入小碗中，撇去多餘的油脂。用汁水塗抹雞肉，靜置15分鐘。撒上洋蔥碎和芝麻。解開繩子，將雞肉切成塊狀。沾著烤盤中剩餘的汁水食用。
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