時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4

將雞剖開（蝴蝶狀）有助於整雞烤製，確保均勻上色，無需頻繁翻面。食譜中包含詳細的分割步驟，只需用鹽和胡椒調味，即可烤出美味的雞肉。將雞肉放在新鮮百里香枝上烤製，雞肉就會鮮嫩多汁、風味十足、外皮酥脆。雞胸肉和雞腿肉都能烤得恰到好處。

原料：

• 1 隻重 1.3 - 1.8 公斤的整雞。
• 6枝新鮮百里香
• 特殊設備廚房剪刀和電子肉類溫度計

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將雞胸朝下放在砧板上，雞腿朝向自己。用廚房剪刀剪掉脊骨。像打開書一樣展開雞身，露出肋骨和胸骨。用廚刀沿著胸骨中心縱向切開，然後用手向下按壓，使其斷裂，並將肋骨壓平。在雞身各面均勻塗抹2茶匙鹽和黑胡椒粉。
步驟 3
• 將百里香枝放在帶邊烤盤中央，雞皮朝上放在百里香枝上。烤至雞皮呈金黃色，且插入雞腿最厚部位的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)，約需 40 分鐘。烤好後靜置 5 分鐘即可食用。

投票數： 8

食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。