蒜香烤雞
投票數： 3
時間： 1 小時加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這是烤雞的絕佳方法。秘訣在於將雞拍扁。用菜刀，沿著脊骨和雞胸的中間切開。這道雞肉菜餚非常美味：烤出來的雞肉總是鮮嫩多汁，味道濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻烤雞，切半（1.4 公斤）
- 2 杯切成四瓣的洋蔥
- 10瓣大蒜，搗碎，加入1茶匙鹽
- 半杯白葡萄酒
- 1/4 杯橄欖油
- 2茶匙食醋
- 1/4 杯青檸汁
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2茶匙孜然粉
- 用於裹麵包屑的麵粉
- 橄欖油用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥、一半的蒜蓉和鹽混合物、葡萄酒、橄欖油和醋放入攪拌機中，充分攪拌。將醃料倒在雞肉上，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏2-4小時。瀝乾醃料，用廚房紙巾將雞肉拍乾。
- 將烤箱預熱至190°C。
將剩餘的蒜鹽混合物塗抹在雞塊的兩面。最好能將一些混合物塗抹到雞皮下，但不要弄破雞皮。在雞塊兩面都淋上青檸汁，然後撒上黑胡椒和孜然粉。在雞塊上輕輕裹上一層薄麵粉，然後在平底鍋中倒入橄欖油，快速煎至兩面金黃。 - 將雞塊皮朝上放入烤盤。烤 30-45 分鐘，直至雞肉汁液清澈。如有需要，可使用肉類溫度計；或者，如果你的另一半在聖誕節送了你一個肉類溫度計，那就更好了。
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