普羅旺斯風味蜂蜜百里香烤雞

投票數： 6

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 4

普羅旺斯風味蜂蜜百里香烤雞——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

雞：

1隻雞（1.4-1.8公斤），去除多餘脂肪和翅尖。
鹽和現磨黑胡椒
1個小洋蔥，切成圈狀
1束新鮮百里香
1顆檸檬的檸檬皮屑，切成大條
3湯匙橄欖油
1大匙蜂蜜

醬：

3大匙水
1大匙鮮榨檸檬汁
1 湯匙橄欖油
1大匙蜂蜜
2湯匙切碎的紅蔥頭
2茶匙切碎的新鮮百里香葉
1/4茶匙粗鹽
磨碎的黑胡椒

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：雞，檸檬汁，青蔥，百里香，蜂蜜

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至220°C。

雞肉部分： 將雞腹內撒上適量的鹽和胡椒粉調味。將紅蔥頭、一半的百里香和檸檬皮塞入雞腹。在烤盤的普通烤架上放一個V型烤架。在雞身刷上少許橄欖油。在一個小碗中，將剩餘的橄欖油和蜂蜜攪拌均勻。將剩餘的百里香浸入混合油中，然後均勻地塗抹在雞身表面。最後，根據口味再次撒上適量的鹽和胡椒粉調味。

將雞翅塞到雞背下面，雞腿交叉，用廚房繩綁好。將雞胸朝下放在烤架上，烤至雞背呈金黃色，約需35-40分鐘。

將烤盤從烤箱取出，把雞胸朝上。剪斷綁住雞腿的繩子，稍微掰開雞腿。用百里香枝沾取烤好的汁水，刷在雞肉上。再次烘烤雞肉，直到雞胸肉呈金黃色，且插入雞腿的糖果溫度計顯示溫度達到 77°C (160°F)，大約需要 20-25 分鐘。將雞肉取出放在砧板上，靜置 10 分鐘後再切片。

醬汁部分： 將烤架從鍋中取出。將鍋子置於中高火上，加水，用木匙攪拌，刮掉鍋底的焦糊。將鍋中液體過濾到小碗中，棄去油脂。加入檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、紅蔥頭、百里香，並依口味加入鹽和胡椒。將雞肉切片，淋上醬汁即可享用。烤馬鈴薯（參見配菜食譜）。