檸檬蒜香烤雞
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 3-4
複雜： 容易地
份量： 3-4
烤雞擺在餐桌上總是顯得精緻誘人。酥脆的外皮和鮮嫩的雞肉定會讓所有人讚不絕口，尤其搭配上美味的醬汁，更是錦上添花。整個製作過程大約需要2個小時，其中大部分時間都花在烘烤上。這道菜的做法非常簡單，毫不費力。烤出來的雞肉鮮嫩多汁，散發出檸檬、大蒜和百里香的香氣。相信我，這隻金黃色的烤雞一定會成為您餐桌上的亮眼風景。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻（2.3-2.7公斤）烤雞
- 一大束新鮮百里香
- 4個檸檬
- 3頭大蒜，橫向切成兩半
- 2湯匙（30克）融化的奶油
- 230克培根片
- 1 杯白葡萄酒
- 0.5 杯雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 取出雞雜。將雞內外沖洗乾淨。去除多餘的脂肪和殘留的羽毛，並將雞拍乾。將雞放入一個大的烤盤中。用鹽和胡椒粉充分醃製雞雜。將百里香（留一些作裝飾用）、半顆檸檬和兩瓣蒜塞入雞雜中。在雞的表面刷上奶油，並撒上鹽和胡椒。用廚房繩將雞腿綁在一起，並將雞翅尖端塞入雞身下方。將兩個檸檬切成四瓣，並將檸檬瓣和剩餘的蒜瓣撒在雞的周圍。將培根片放在雞的頂部，蓋住雞肉。
- 將雞肉烤1小時。取出雞肉上的培根片。繼續烤30分鐘，或直到切開雞腿和雞翅之間的肉汁清澈為止。將雞肉盛入盤中，用錫箔紙蓋好，同時準備肉汁。
- 倒掉鍋底的油脂，只留2大匙。加入葡萄酒和雞湯，煮沸。轉小火慢燉約5分鐘，或直至湯汁蒸發一半。
- 將雞肉切成塊狀。用培根片、烤蒜、預留的百里香和檸檬角裝飾。佐以肉汁食用。
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