烤雞配石榴莎莎醬
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 216， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 324 毫克 糖 6 G.
食用份量： 1/10
卡路里 216， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 324 毫克 糖 6 G.
石榴糖漿在中東烹飪中廣泛使用，它是將新鮮石榴汁熬製成濃稠的糖漿。這款酸甜可口的糖漿能為簡單的烤雞腿增添濃鬱而複雜的風味，並在雞皮上形成一層誘人的黏稠釉面。搭配石榴柳橙沙拉，更能帶來清爽的口感與節慶般的活力。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4隻小雞腿（約1公斤）
- 1個橘子
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2湯匙石榴糖漿
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 3/4 湯匙石榴籽
- 0.5 杯新鮮歐芹碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 從柳橙的兩端各切下一片薄片，切面朝下放在砧板上。去除橙皮和所有白色的果甕。在一個小碗上方，沿著果肉間的薄膜切開，將橙肉瓣放入碗中；擠出薄膜中的汁液也倒入碗中。
- 將雞肉放入大碗中，用鹽和黑胡椒調味。加入2湯匙柳橙汁、1湯匙橄欖油、石榴糖漿、大蒜、香菜和紅辣椒碎；攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 將烤箱預熱至200°C。在22x32公分的烤盤內鋪上錫箔紙。將雞肉雞皮朝上放入烤盤中；將碗中剩餘的醃料淋在雞肉上。靜置片刻，同時預熱烤箱。
- 將雞肉烤至雞皮緊實呈金黃色，約35至40分鐘。用烤盤中的汁水淋上雞肉（如果烤盤底部看起來太乾，可以加一點水），再烤10分鐘。再次用汁水淋上雞肉，繼續烤至雞肉非常嫩滑，雞皮呈金黃色並帶有光澤，約5至10分鐘。
- 將柳橙瓣切片，放回碗中。加入石榴籽、歐芹碎和剩餘的1湯匙橄欖油，依口味加入鹽和胡椒調味，拌勻。將雞肉盛入盤中。用湯匙撇去鍋中多餘的油脂，然後將剩餘的汁水淋在雞肉上。最後放上石榴莎莎醬。
類別：
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