起司義大利麵砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
與傳統的美國番茄醬焗通心粉不同，這款通心粉裹上經典的白醬，並撒上帕瑪森芝士碎，賦予其令人愉悅的堅果風味。此外，還加入了馬蘇里拉起司丁。烘烤後，起司丁融化成黏稠的起司球，如同驚喜般點綴在濃鬱的通心粉中。少許紅辣椒碎則為白醬增添了一絲辛辣。將通心粉烤至起司外殼呈金黃色，趁熱享用，感受這道焗通心粉的奇妙口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克通心粉
- 4 杯牛奶
- 90克無鹽奶油
- 6湯匙優質麵粉
- 1又1/3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 450克新鮮馬蘇里拉乳酪，一半切成1公分的立方體，另一半切成薄片。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在22x32公分的烤盤上塗抹植物油。
- 將一大鍋水煮開。加入大量鹽調味，放入意麵，按照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，將意麵放回鍋中。
- 將牛奶倒入玻璃量杯中，以 30 秒為間隔放入微波爐加熱，邊加熱邊攪拌，直到牛奶變溫，約 2 分鐘。
- 在一個大平底鍋中，用中高火融化奶油。加入麵粉，攪拌至順滑。繼續攪拌約1分鐘，直到混合物開始微微冒泡但顏色沒有變深。一邊攪拌一邊緩緩倒入溫牛奶。
- 大火煮沸，期間需經常攪拌，並不時用矽膠刮刀沿鍋邊刮一圈，防止燒焦。醬汁煮沸後，轉小火慢燉至濃稠，約5-6分鐘。
- 從火上移開。加入1杯帕瑪森起司、紅辣椒片和2茶匙鹽。攪拌至順滑。
- 將白醬淋在義大利麵上拌勻。拌入馬蘇里拉起司丁。將拌好的義大利麵轉移到準備好的烤盤中。鋪上馬蘇里拉起司片，撒上剩餘的1/3杯帕瑪森起司碎。烤至金黃色，約30分鐘。趁熱享用。
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