時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡易微波爐砂鍋菜只需10分鐘即可完成，用到了兩種墨西哥人喜愛的食材——玉米餅和斑豆——以及切成薄片的西葫蘆。在食材層之間加入碎乳酪，烘烤過程中乳酪會完美融化。

原料：

• 2個中等大小的西葫蘆（約200克），斜切成薄片
• 1罐（425公克）斑豆，沖洗乾淨
• 1 杯 pico de gallo 或新鮮自製莎莎醬
• 1 湯匙新鮮完整牛至葉
• 6張玉米餅（15公分），切成兩半
• 1 杯磨碎的蒙特雷傑克起司或奇瓦瓦起司
• 2湯匙新鮮香菜葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

斑豆， 西葫蘆， 西葫蘆， 玉米餅， 蒙特雷傑克起司， 牛至， 皮科德加洛醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將櫛瓜片四面撒上0.5茶匙鹽，放在一旁備用。取一個中等大小的碗，將豆子、墨西哥番茄莎莎醬和牛至混合。
步驟 2
• 在一個9吋的派盤或一個10吋的圓形微波爐適用盤中，依序鋪上4張玉米餅、三分之一的豆子混合物、三分之一的西葫蘆和1/4杯起司。重複以上步驟兩次。最後撒上剩餘的1/4杯乳酪，並用鹽調味。
步驟 3
• 用微波爐高火加熱至西葫蘆完全熟透，約10分鐘。從微波爐中取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住。靜置約5分鐘。
第四步
• 或者，將烤箱預熱至 375°F (190°C)，用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤至櫛瓜完全加熱、起司融化，約 15-20 分鐘。撒上香菜，切成四塊即可食用。

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