平底鍋燉火腿青豆義麵
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 770， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 1588 毫克 糖 16 G.
卡路里 770， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 1588 毫克 糖 16 G.
這道簡單的義面砂鍋菜是處理昨晚節日派對剩餘火腿的好方法。將火腿與煮熟的義面和青豆拌入奶油醬汁中，撒上乳酪，烘烤至起司融化並形成美味的酥皮即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 4根小韭蔥（只用白色和淺綠色），切成薄片
- 2湯匙新鮮百里香
- 220克火腿排（或剩餘的烤火腿），切成1公分的小塊（約1.5杯）
- 3湯匙麵粉
- 1又2/3杯10%的奶油
- 2 杯磨碎的豐蒂娜起司（約 170 克）
- 170公克蝴蝶麵（約2.5杯）
- 2 杯冷凍青豆
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的耐高溫煎鍋中，用中火融化奶油。加入韭蔥、百里香、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至韭蔥變軟，約8-10分鐘。
- 加入火腿，翻炒至熟透，約2分鐘。加入麵粉，翻炒至麵粉濕潤，約1分鐘。加入奶油，煮沸後轉小火慢燉至醬汁略微濃稠，約2分鐘。拌入1杯豐蒂娜乳酪，直到完全融化。
- 同時，將烤箱預熱至炙烤模式。取一大鍋水煮開，加鹽。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente），在煮好前2分鐘加入青豆。瀝乾0.5杯水，將義大利麵和青豆瀝乾水分。
- 將義大利麵和豌豆放入平底鍋中，翻炒均勻，使義大利麵裹上醬汁。如果醬汁太濃稠，可以加入一些預留的煮義大利麵水。依個人口味加入鹽和胡椒調味。撒上剩餘的1杯豐蒂娜起司和帕瑪森起司。放入烤箱烤至表面略呈金黃色，約4至5分鐘。
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