菠菜與義大利辣香腸義大利麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 918， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 1157 毫克 糖 8 G.
卡路里 918， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 1157 毫克 糖 8 G.
新鮮的乳酪、阿西亞戈乾酪和佩科里諾乾酪為這道意麵砂鍋增添了濃鬱的奶香和綿密的口感，搭配炒香的辣味意大利香腸、鮮嫩多汁的菠菜和自製番茄醬，美味又飽腹，是周日家庭午餐的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（425克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 1 杯切成薄片的義大利辣香腸
- 280公克冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 450克乾義大利通心粉
- 3 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄、牛至和1杯水。轉中高火煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。拌入乳酪，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入義大利辣香腸，偶爾翻炒，煎至酥脆，約4分鐘。將菠菜加入鍋中，翻炒並弄散結塊，直到菠菜完全加熱。盛入大碗中。
- 將義大利麵放入加鹽的沸水中煮，時間比包裝說明少約2分鐘。瀝乾水分，將義大利麵放入裝有菠菜和香腸的碗中。
- 將番茄醬、一半的阿西亞戈起司和一半的佩科里諾起司放入同一個碗中，攪拌均勻。將混合物倒入一個3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的阿西亞戈起司和佩科里諾起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至酥脆，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
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