茄子和義大利辣香腸義大利麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 818， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 78 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1298 毫克 糖 13 G.
卡路里 818， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 78 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1298 毫克 糖 13 G.
這道濃鬱的番茄起司義大利麵砂鍋，加入了茄子和大塊的義大利辣香腸，風味十足。這道砂鍋美味的另一個秘訣在於三種起司的完美融合：阿西亞戈起司、帕瑪森起司和里科塔起司。保證人人都想再來一份！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）番茄泥罐頭
- 1罐（425公克）罐裝番茄丁
- 1茶匙乾牛至
- 1個中等大小的茄子，去皮切成2公分的小塊。
- 1 湯匙義大利辣香腸碎
- 450克乾卡瓦塔皮義大利麵
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 3 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯新鮮乳清乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄、牛至和1杯水。轉中高火煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱剩餘的3湯匙橄欖油。加入茄子和1/2茶匙鹽，煎至茄子變軟，約6-8分鐘。用漏杓將茄子盛出放入大碗中。將義大利辣香腸放入鍋中煎至酥脆，約2分鐘。然後盛入盛有茄子的碗中。
- 將螺旋面放入加鹽的沸水中煮，時間比包裝說明少約2分鐘。瀝乾水分，將麵條放入碗中。
- 將番茄醬、歐芹、一半的阿西亞戈起司和一半的帕瑪森起司放入同一個碗中，攪拌均勻。將義大利麵放入3到4誇脫的烤盤中，鋪上乳清乾酪，再撒上剩餘的阿西亞戈起司和帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至酥脆，約15分鐘。出爐後靜置約10分鐘即可享用。
類別：
食譜集
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