最好的土豆砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 451， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 613 毫克 糖 4 G.
卡路里 451， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 613 毫克 糖 4 G.
這款馬鈴薯砂鍋口感綿密、奶香濃鬱、馬鈴薯軟嫩，堪稱經典家常菜，實至名歸。在預煮過程中，馬鈴薯澱粉會使奶油變稠，形成濃鬱的醬汁；而起司餡料在烤箱中烘烤後，則變得香濃軟滑，令人垂涎。為了方便切片，建議將砂鍋冷卻至少 10 分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙奶油 + 額外奶油用於塗抹平底鍋
- 4個中等大小的土豆，表皮呈棕色，果肉呈白色（約1公斤）
- 1.5 杯濃奶油（35%）
- 0.5 杯全脂牛奶（4-6%）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙新鮮百里香葉
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1 杯磨碎的格魯耶爾奶酪（約 100 克）或任何陳年奶酪
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 45 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 20 公分見方的烤盤上塗抹無鹽奶油。
- 將馬鈴薯去皮，用鋒利的刀或刨片器切成 0.3 公分厚的薄片。
- 取一個中型平底鍋，放入切丁的馬鈴薯、濃奶油、全脂牛奶、2湯匙奶油、大蒜、百里香、1.5茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒和肉荳蔻。以中火煮至微沸，並不時攪拌，直到馬鈴薯變軟但仍保持形狀，約5分鐘。將平底鍋從火上移開。
- 加入格魯耶爾起司和帕瑪森起司，輕輕攪拌，使馬鈴薯完全裹上起司。將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中。烘烤至表面呈金黃色且馬鈴薯完全熟透，約45分鐘。食用前靜置10分鐘。
類別：
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