墨西哥辣椒奶油乳酪釀雞
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
墨西哥辣椒爆米花將雞胸肉變成了一款外酥裡嫩、口感豐富的捲餅。將市售的墨西哥辣椒爆米花（裹上麵糊的辣椒）放在塗抹了奶油乳酪的薄雞肉餅上，然後捲起來。雞肉捲先用平底鍋煎至酥脆，再放入烤箱烤至金黃。趁熱沾著牧場沙拉醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊雞胸肉片，厚0.3公分（每塊約100公克；必要時可搥打）
- 4個冷凍 墨西哥辣椒爆米花
- 110克奶油乳酪，室溫
- 1/3 杯優質麵粉
- 1個大雞蛋
- 0.5 杯原味麵包屑
- 2湯匙橄欖油
- 附加設備：4根木簽，長15公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將烤架放在有邊的烤盤上。按照包裝說明製作墨西哥辣椒塞起司。放在一旁冷卻。
- 將雞排用鹽和黑胡椒調味。將雞排平放在操作台上，短邊與檯面平行。在每塊雞排上塗抹四分之一的奶油乳酪，邊緣留出約0.5公分的空隙。將墨西哥辣椒放在靠近自己的短邊上，然後捲起來。用木簽固定。在雞肉上撒上鹽和黑胡椒。重複以上步驟，直到用完所有雞排、奶油乳酪和墨西哥辣椒。
- 將麵粉放入一個淺碗中。在另一個淺碗中打散雞蛋。將麵包屑放入第三個淺碗中。將雞肉捲裹上麵粉，再沾上蛋液。瀝去多餘的蛋液，然後完全裹上麵包屑。 麵包屑轉移到盤子上。
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將雞肉捲放入鍋中，接縫朝下，煎至四面金黃，期間依需求翻面，約5分鐘。將雞肉捲轉移到烤盤上的烤架上。放入烤箱烤至完全熟透，約15分鐘。
- 將雞肉捲上的竹籤取下，將每個雞肉捲切成兩半即可食用。
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