釀墨西哥辣椒“木乃伊”
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 133， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 263 毫克 糖 1 G.
卡路里 133， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 263 毫克 糖 1 G.
這款廣受歡迎的奶油起司墨西哥辣椒塞肉開胃菜，萬聖節必備！將每個塞滿餡料的辣椒用一條麵團包裹起來，就像木乃伊的繃帶一樣，然後放入烤箱烘烤。去除墨西哥辣椒的籽可以降低辣度，但如果您喜歡更濃鬱的口味，可以用胡椒傑克奶酪代替切達奶酪，或者在餡料中加入辣椒粉或辣醬。辣椒的準備工作很簡單：事先準備好，放入冰箱冷藏。食用前，只需在麵團上刷一層蛋液，然後烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4條培根，切成1公分的小段。
- 170克+1大匙室溫奶油乳酪
- 1.5 杯磨碎的切達傑克起司或任何胡椒乳酪
- 2根青蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，用細擦絲器擦成蒜蓉
- 粗鹽
- 10個中等大小的墨西哥辣椒（長8-10公分），連蒂縱向切成兩半，用湯匙挖出辣椒籽，注意不要傷到辣椒蒂。
- 1 張（220 克）冷凍酥皮，解凍
- 1顆大蛋，打散
- 4-5顆黑橄欖作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在大的烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將培根放入中型煎鍋中，以中火加熱。偶爾翻炒，煎至酥脆，約10分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。取一個中型碗，將煎好的培根與170克奶油乳酪、切達起司、蔥花、蒜末和1/4茶匙鹽混合攪拌至順滑。
- 將奶油乳酪餡料填入每個墨西哥辣椒的一半中，用湯匙背面抹平表面，使其與辣椒邊緣齊平。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的工作台上，朝一個方向稍微擀開。將麵團切成4個長方形。將每個長方形縱向切成10條。用兩條麵團條將每個釀好的墨西哥辣椒半個包裹起來，交叉纏繞，使其看起來像木乃伊裹布。
- 將包好的墨西哥辣椒放在準備好的烤盤上。在麵團表面刷上打散的蛋液。烘烤至金黃色，餡料完全加熱，約13-18分鐘。
- 同時，將剩餘的一湯匙奶油乳酪放入小密封袋中，剪掉一個角。將每顆橄欖外側切去薄片，均勻地鋪成一層。用小號裱花嘴切出40個小圓圈，這些將作為瞳孔。
- 讓木乃伊冷卻幾分鐘。在每個木乃伊的頭部（較寬的一側）擠上兩小點奶油乳酪，並在每個木乃伊的頭部按入一顆橄欖作為瞳孔。立即食用。
類別：
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