時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6

酥脆的炸雞腿和雞翅在用綠番茄、墨西哥辣椒和香菜製成的美味醬汁中慢燉。在將綠番茄和墨西哥辣椒加入醬汁之前，先將它們烤至焦黑。這種做法有助於使醬汁吸收濃鬱醇厚的風味，並帶有淡淡的煙燻味。搭配冰涼淡啤酒享用。

原料：

雞

• 6個去皮的墨西哥綠番茄
• 2個墨西哥辣椒
• 4個雞腿，去除多餘脂肪和皮
• 4個雞腿
• 1顆大西班牙洋蔥，切成0.5公分的立方體
• 3瓣大蒜，壓碎並切碎
• 2杯雞湯
• 2個青檸的皮屑和汁
• 1/4 杯切碎的新鮮香菜，另加幾片香菜葉用於裝飾

酸奶油加青檸

• 0.5 杯酸奶油
• 2個青檸的皮屑和汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 甜區， 墨西哥辣椒， 萊姆， 香菜， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 預熱烤架。將綠番茄和墨西哥辣椒放在烤架上，烤至表皮焦黑，約10-12分鐘。將綠番茄和墨西哥辣椒從烤架上取下，放涼。
步驟 2
• 雞雞肉要撒上大量的鹽。
  
  在大號平底煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將雞腿和雞翅皮朝下放入熱鍋中，煎至四面金黃。取出備用。
步驟 3
• 瀝去鍋中多餘的油脂，加入幾滴新鮮食用油。加入洋蔥，撒上鹽調味，煮至洋蔥非常軟爛並散發出香味，約7-8分鐘。
第四步
• 洋蔥炒熟的同時，將綠番茄粗切，放在一旁備用。將墨西哥辣椒切成0.5公分的丁，與綠番茄一起放在一旁備用。如果想降低辣度，可以在切之前去除辣椒籽。
第五步
• 將蒜末加入鍋中的洋蔥，翻炒1-2分鐘。加入綠番茄和墨西哥辣椒。翻炒均勻，然後加入雞湯、萊姆汁和青檸皮屑。嚐一下味道，如果需要可以加鹽調味。
步驟 6
• 將雞肉放回鍋中，把醬汁煮至微沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘。揭開鍋蓋，再煮15分鐘，讓醬汁濃稠。嚐嚐味道，如果需要可以再加點鹽。
步驟 7
• 酸奶油加青檸將酸奶油與青檸皮屑和青檸汁混合。
  
  將雞肉從鍋中取出，撒上香菜。將醬汁淋在雞肉上，撒上香菜葉，佐以酸奶油即可食用。

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