義大利釀墨西哥辣椒
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
將墨西哥辣椒縱向切成兩半，就成了這道美味開胃菜的完美底料。將辣椒半切開烤至軟嫩，然後填入義大利香腸餡料，香腸餡料需先與洋蔥和甜椒一起翻炒，再拌入馬斯卡彭起司和帕瑪森起司。每個釀辣椒上都放上馬蘇里拉起司，放入烤箱烤至起司融化。烤製後，墨西哥辣椒的辛辣味會略微減弱，並被濃鬱的起司餡料進一步柔化。這道開胃菜非常適合家庭聚會或一邊喝啤酒一邊觀看比賽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 15個墨西哥辣椒，最好是紅色的，縱向切成兩半，去除籽和筋膜。
- 1大匙L級菜籽油
- 0.9公斤義大利生香腸，已去腸衣
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1/4 杯碎紅甜椒
- 3湯匙蒜末
- 2 杯馬斯卡彭起司或奶油乳酪
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，並將烤架放在烤箱的中間層。
- 將墨西哥辣椒放在烤盤上，烤10分鐘。從烤箱中取出，放涼。打開烤架。
- 在中等大小的煎鍋中加熱植物油。加入香腸，煎5-7分鐘。加入洋蔥、甜椒和大蒜，炒至軟化，約5分鐘。盛入一個大碗中。冷卻至室溫後，拌入馬斯卡彭起司和帕瑪森起司。充分攪拌均勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將約 1 湯匙餡料舀入每個半個墨西哥辣椒中，並撒上 1/2 茶匙馬蘇里拉起司。
- 將裝有釀辣椒的烤盤放入烤箱，烤至馬蘇里拉起司融化。
類別：
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