時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

墨西哥捲餅（Taco）是一種傳統的墨西哥菜餚，用玉米或小麥餅皮包裹著各種餡料——肉類、蔬菜、海鮮或墨西哥仙人掌果肉——上面還會撒上奶酪、香菜、洋蔥或鱷梨醬。食用時，用手將餅皮對折即可。這道墨西哥捲餅的特色在於用烤雞肉、綠番茄和墨西哥辣椒燉煮而成，搭配一份辛辣的西瓜沙拉。所有食材完美融合，賦予了這道菜濃郁芬芳的風味。

原料：

• 4個酸漿，去皮洗淨
• 1 大墨西哥辣椒
• 1 個小紅洋蔥（一半切成大塊，另一半切成薄片）
• 2湯匙橄欖油
• 3個杯子撕成碎片 烤雞 （去除外皮）
• 兩個青檸的汁，另加幾瓣青檸用於裝飾
• 2 杯切碎的西瓜
• 1.5 杯新鮮香菜
• 3/4 杯碎科蒂哈起司（約 3 盎司）
• 12張玉米餅
• 1顆酪梨，切片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甜區， 墨西哥辣椒， 紅洋蔥， 烤雞， 萊姆， 西瓜， 香菜， 科蒂哈起司， 玉米餅， 酪梨

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。加入綠番茄、墨西哥辣椒和紅洋蔥片。翻炒至表面起泡，洋蔥約5-6分鐘，綠番茄墨西哥辣椒約7-8分鐘。將食材盛出放在砧板上，稍微冷卻。將綠番茄和洋蔥切片；墨西哥辣椒去籽切碎。
步驟 2
• 以中火加熱平底鍋，倒入1大匙橄欖油。加入綠番茄、洋蔥碎和一半的墨西哥辣椒。炒至蔬菜出水，然後加入雞肉、一顆青檸的汁和1/2茶匙鹽。小火慢燉至雞肉熟透，約2分鐘。保持平底鍋小火保溫。
步驟 3
• 在一個碗裡，將西瓜、半杯香菜、切成薄片的紅洋蔥、剩下的墨西哥辣椒、1個萊姆的汁、1湯匙橄欖油和一半的起司混合。用1/4茶匙鹽和少許胡椒粉調味。在乾鍋裡加熱玉米餅。
第四步
• 將剩餘的一杯香菜加入雞肉混合物中。將混合物鋪在玉米餅上；放上西瓜沙拉、剩餘的起司和酪梨。配上青檸角即可食用。

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