布法羅醬馬鈴薯泥
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
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辣味馬鈴薯配水牛城辣醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個大馬鈴薯（約 1 公斤），去皮切成 1.5 公分的立方體。
- 1/3 杯（約 40 克）碎藍紋乳酪
- 1/4 杯布法羅辣醬（調味辣椒醬）
- 半杯蛋黃醬
- 1小瓣蒜，磨碎
- 1/8 茶匙煙燻辣椒粉，另加一些用於製作肉汁
- 2大匙5%食用醋
- 花生油或植物油用於油炸
- 粗鹽
- 1.5 湯匙切碎的新鮮歐芹和/或芹菜葉。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 混合蛋黃醬， 辣醬將大蒜和辣椒粉放入碗中，蓋上蓋子，將醬汁放入冰箱浸泡後再食用。
- 將馬鈴薯放入中等大小的平底鍋中，加入 2.5 公分的冷水，加入醋。
煮沸後，轉小火慢燉，直到馬鈴薯外皮變軟但內部仍然緊實，約 5 分鐘。
將馬鈴薯瀝乾水分，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，吸去多餘的水分。 - 在大鑄鐵煎鍋中倒入 1 公分深的植物油，以中高火加熱至油熱但不冒煙。
加入一半土豆，偶爾攪拌，煮至酥脆金黃，約 10 分鐘。
用漏杓將馬鈴薯撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油；撒上大量鹽。炸完剩下的馬鈴薯。 - 將炸好的馬鈴薯盛入盤中，淋上調味醬汁，撒上藍紋乳酪和歐芹碎，再撒上一些辣椒粉。
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