炸布法羅蝦
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
香炸布法羅蝦－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克大蝦，去殼去頭，保留蝦尾。
- 1 杯麵粉
- 1 杯淡啤酒
- 2茶匙全麥芥末醬
- 1 滿匙切碎 醃黃瓜
- 1 大匙切碎的紅蔥頭
- 1 滿匙切碎的新鮮歐芹
- 花生油或植物油用於油炸
- 2/3 杯蛋黃醬
- 2根芹菜，斜切片
- 1/4 杯加 3 湯匙布法羅辣醬（調味辣椒醬）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋黃醬、1/4 杯辣醬、芥末、酸黃瓜、青蔥和歐芹放入小碗中混合；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 將烤箱預熱至攝氏120度。在寬口平底鍋中倒入5公分深的植物油，以中高火加熱至攝氏180-185度。用廚房溫度計檢查油溫。
- 在一個大碗裡，將麵粉、啤酒和剩餘的3湯匙辣醬混合均勻。加入蝦仁，攪拌至完全裹上麵糊。用漏杓撈出少量蝦仁，放入熱油中炸製。
將蝦子分批炸至熟透呈金黃色，約2-3分鐘。 （每炸一批蝦子之前，將油加熱至攝氏180度。）
蝦子煮熟後，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上瀝乾水分，然後在烤箱中保溫。 - 將芹菜沾上剩餘的麵糊，翻拌均勻。用漏杓撈出，放入油鍋炸至金黃色，約2分鐘。將炸好的蝦子和芹菜與調好的醬汁一起食用。
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