馬鈴薯泥佐番茄蒜泥蛋黃醬
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香辣馬鈴薯配番茄蒜泥蛋黃醬 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個大土豆，用刷子洗淨
- 2顆李子番茄
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/4 杯橄欖油
- 1 杯現成蛋黃醬
- 3瓣切碎的大蒜
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒泥
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水，加入2湯匙鹽，煮至馬鈴薯變軟但不要煮爛，約12-15分鐘。瀝乾水分，放涼，然後將每個馬鈴薯切成2公分厚的圓片。
- 將烤架預熱至高溫。
在番茄上刷少許油，撒上鹽和胡椒調味。馬鈴薯煮熟的同時，將番茄放在烤架上烤至四面焦黃且變軟，約需10分鐘。番茄皮烤焦後，將其從烤架上取下。
將番茄、蛋黃醬、大蒜、辣椒粉和墨西哥辣椒放入食物處理機中，攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味。這款醬汁可以提前一天做好，放入冰箱冷藏保存。 - 在馬鈴薯片兩面刷上少許油，撒上鹽和胡椒調味。
將馬鈴薯放在烤架上，蓋上蓋子，烤至金黃色且完全熟透，每面約烤2分鐘。小心地將馬鈴薯轉移到盤子裡，撒上歐芹碎。可搭配蒜泥蛋黃醬食用，也可單獨盛裝。
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