香菜青醬烤蝦披薩

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時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

博比·弗雷的香蒜醬是由芳香的香菜和歐芹混合而成。用自製披薩麵團，塗上香蒜醬，放上奶油般的馬蘇里拉起司和鮮嫩的蝦仁，然後烤製即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 包（7 克）活性乾酵母（2 又 1/4 茶匙）
3/4 杯溫水（40-45°C）
1又3/4至2杯未漂白硬質小麥粉，另需一些用於揉麵和撒粉。
1.5茶匙鹽
2茶匙橄欖油，另加1茶匙塗抹碗底
香菜青醬，食譜見下文
225克薄切水牛馬蘇里拉起司（用黑水牛奶製成的起司）
烤蝦，食譜見下文
新鮮香菜葉，用於裝飾

香菜青醬：

3/4 杯新鮮香菜葉
1/4 杯新鮮歐芹葉
2瓣切碎的大蒜
2大匙松子
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
半杯橄欖油
鹽和現磨黑胡椒

烤蝦：

16隻大蝦，去殼去蝦線
橄欖油
鹽和現磨黑胡椒

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在小碗裡，將酵母和1/4杯溫水混合，靜置5分鐘測試其活性。在一個大碗裡，放入1又3/4杯麵粉和鹽。加入溶解的酵母、剩餘的水和油，攪拌均勻。

將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，揉至光滑。用剩餘的1茶匙油塗抹大碗，放入麵團，翻面使其表面均勻沾上油。

蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直到麵團發酵至兩倍大，大約 1 到 1.5 小時。
將烤架預熱至高溫。麵團發酵完成後，將其分成兩半。再將每一半分成兩個小麵團。將每個小麵團擀成直徑20公分的圓餅。刷上油，烤至金黃色即可。

在每張披薩上舀幾湯匙香菜青醬，放上幾片水牛芝士，再放上4隻蝦，最後撒上歐芹葉裝飾。將披薩烤至起司融化即可。趁熱享用。